ไข่เจียว (สูตรพื้นฐาน)
การทอดไข่เจียวแบบด่วนที่สุด ที่ไม่ปรุงแล้วทอดกับน้ำมัน เมื่ิอนำไปทานกับน้ำพริกอื่น ปัญหาเรื่องรสชาติ มันจะไม่เข้ากันกับน้ำพริกเครื่องเคียง..
จึงมีเทคนิคสูตรด่วนง่ายและเร็ว แต่ต้องเลือกสรรบ้าง โดยเฉพาะน้ำมันพืช
ดังนั้น สูตรนี้ จึงใช้วัตถุดิบน้อย ทำง่าย ประหยัดเวลาเพราะเตรียมเครื่องปรุงน้อย และกินง่าย แต่ดีต่อสุขภาพ เพราะใช้อุณหภูมิต่ำ เคล็ดลับนี้ ใช้หลักการคล้ายกับทำไข่เจียวสูตรพิเศษ คือใช้น้ำมันมะพร้าว เพราะทนต่อจุดเดือดสูง จึงใช้ความร้อนต่ำได้ แต่ถ้าใช้น้ำมันพืชอื่น ที่มีจุดเดือดต่ำ จะไม่สามารถใช้ความร้อนต่ำได้ และทำให้เกิดการอมน้ำมันคับ.
ไข่เจียว (สูตรพื้นฐาน)
การทอดไข่เจียวแบบด่วนที่สุด ที่ไม่ปรุงแล้วทอดกับน้ำมัน เมื่ิอนำไปทานกับน้ำพริกอื่น ปัญหาเรื่องรสชาติ มันจะไม่เข้ากันกับน้ำพริกเครื่องเคียง..
จึงมีเทคนิคสูตรด่วนง่ายและเร็ว แต่ต้องเลือกสรรบ้าง โดยเฉพาะน้ำมันพืช
ดังนั้น สูตรนี้ จึงใช้วัตถุดิบน้อย ทำง่าย ประหยัดเวลาเพราะเตรียมเครื่องปรุงน้อย และกินง่าย แต่ดีต่อสุขภาพ เพราะใช้อุณหภูมิต่ำ เคล็ดลับนี้ ใช้หลักการคล้ายกับทำไข่เจียวสูตรพิเศษ คือใช้น้ำมันมะพร้าว เพราะทนต่อจุดเดือดสูง จึงใช้ความร้อนต่ำได้ แต่ถ้าใช้น้ำมันพืชอื่น ที่มีจุดเดือดต่ำ จะไม่สามารถใช้ความร้อนต่ำได้ และทำให้เกิดการอมน้ำมันคับ.
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ตีไข่ด้วยช้อน ผสมน้ำเปล่า ตามด้วยผงรสดี ตีคนผสมให้เข้ากันตามสูตร
- 2
นำกระทะเติมน้ำมัน ปรับตั้งไฟที่ 120 องศา เจียวไข่แล้วพลิกกลับ นาน 3-5 นาที.
- 3
ยกกระทะลง ตักไข่เจียว พร้อมเสริฟ์
- 4
รสชาติ จะกลมกล่อมเข้มกว่าสูตรพิเศษนิดหน่อย สามารกินกับน้ำพริกได้ทุกชนิด พร้อมผักเครื่องเคียง เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว เป็นต้น.
รูป Cooksnap
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น