Garang asem Godong sambi

Name: Garang asem Godong sambi
Yield: 7-8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam(paha); 1/2 kg ceker ayam; semangkok godong sambi kering; 5 buah tahu putih; 5 buah kluwek; 3 sdm air asam jawa.; 1 liter santan sedang kentalnya; Bumbu2; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 10 buah cabe rawit; 3 butir kemiri; 1/2 sdt ketumbar; 1/4 sdt lada; 1 ruas jahe; 2 ruas lengkuas; 1/2 ruas kunyit; 2 batang serai; 4 lembar daun salam; 3 1/2 sdt garam; 1/2 sdt kaldu ayam (bisa diskip); 2 sdt gula pasir

Harti Sulistyo @cook_15374625

kembangan utara.jakarta barat

masakan khas orang beji,bojonegoro.favorit sekeluarga...godong sambi adalah daun dari pohon kecacil(kalo didaerah lain saya gak tau namanya apa),,buahnya rasanya asem2 seger..

Lebih banyak

Garang asem Godong sambi

Harti Sulistyo @cook_15374625

kembangan utara.jakarta barat

masakan khas orang beji,bojonegoro.favorit sekeluarga...godong sambi adalah daun dari pohon kecacil(kalo didaerah lain saya gak tau namanya apa),,buahnya rasanya asem2 seger..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

7-8 porsi

1/2 kgayam(paha)
1/2 kgceker ayam
semangkok godong sambi kering
5 buahtahu putih
5 buahkluwek
3 sdmair asam jawa.
1 litersantan sedang kentalnya
Bumbu2
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
10 buahcabe rawit
3 butirkemiri
1/2 sdtketumbar
1/4 sdtlada
1 ruasjahe
2 ruaslengkuas
1/2 ruaskunyit
2 batangserai
4 lembardaun salam
3 1/2 sdtgaram
1/2 sdtkaldu ayam (bisa diskip)
2 sdtgula pasir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rendam godong sambi kering sampai mekar..cuci lalu rebus kira2 15 menit..sesekali aduk2..kalo sudah empuk..tiriskan lalu peras airnya
2

Goreng tahu setengah matang jangan terlalu kering
3

Cuci ayam..didihkan air..rebus ayam sampai mendidih.. angkat cuci bersih kembali
4

Uleg/blender bumbu..bawang merah,bawang putih,ketumbar,lada,jahe,kunyit,blender dgn minyak goreng
5

Blender kluwek sampai halus
6

Panaskan wajan..tumis bumbu halus..tidak usah pakai minyak..karena bumbu sudah diblender pake minyak.tambahkan serai geprek,lengkuas geprek,daun salam,cabe rawit utuh dan kluwek aduk2
7

Masak bumbu sampai matang..masukkan ayam rebus.tambahkan air 500 ml..masak sampai mendidih
8

Masukkan godong sambi dan tahu aduk2..tambahkan santan
9

Jika sudah mendidih..tambahkan garam,gula,kaldu bubuk dan air asam jawa.koreksi rasa...masak hingga kuah mendidih kembali...matikan api
10

Garang asem godong sambi..siap dinikmati