Soto Ayam Rumahan

Name: Soto Ayam Rumahan
Yield: 3-6 (orang)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 bagian ayam (saya pilih dada); 2 liter air untuk merebus; Secukupnya Tauge; Secukupnya Kol; 1 bungkus Soun; 1 batang Daun Bawang; 2 batang Daun Seledri; 2 buah Tomat; 1 buah Jeruk Nipis; 1 bungkus Bawang Goreng; 100 gram Cabe Rawit Merah; 4 siung Bawang Putih; 5 siung Bawang Merah; 3 butir Kemiri sangrai; 1/2 sdt Ketumbar bubuk; 1/4 sdt lada halus; 1 ruas Jahe; 2 ruas Kunyit; 1 batang Sereh; Daun Salam; Daun Jeruk; 1 ruas Lengkuas; Disesuaikan Garam; Bila perlu Penyedap Rasa; Secukupnya Kaldu Bubuk Rasa ayam

ibu Dedi @cook_5666531

Tajurhalang - Kab. Bogor

Weekend kali ini rasanya pengen yang seger-seger tapi banyak. Ada ide bikin soto ayam. Biasanya bikin 1x bisa buat besok paginya (maklum keluarga kecil). Berhubung ada tukang, jadi pas momentnya. Meskipun hitungannya borongan, bolehlah makan bersama. Mumpung ada kesempatan. Seperti biasa pak Dedi momong si adek. Ibu dedi beraksi di dapur. Alhamdulillah dapet pujian dari pak tukang, "aduh punten ibu, mangkok saya bolong ini."😊😀 bahagia itu sederhana. Cukup duduk dan makan bersama. Melihat orang laen tersenyum karena pemberian kita. Semoga berkah untuk semua. Aamiin.

Lebih banyak

Soto Ayam Rumahan

ibu Dedi @cook_5666531

Tajurhalang - Kab. Bogor

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 (menit)

3-6 (orang)

1/4 bagianayam (saya pilih dada)
2 literair untuk merebus
SecukupnyaTauge
SecukupnyaKol
1 bungkusSoun
1 batangDaun Bawang
2 batangDaun Seledri
2 buahTomat
1 buahJeruk Nipis
1 bungkusBawang Goreng
100 gramCabe Rawit Merah
4 siungBawang Putih
5 siungBawang Merah
3 butirKemiri sangrai
1/2 sdtKetumbar bubuk
1/4 sdtlada halus
1 ruasJahe
2 ruasKunyit
1 batangSereh
Daun Salam
Daun Jeruk
1 ruasLengkuas
DisesuaikanGaram
Bila perluPenyedap Rasa
SecukupnyaKaldu Bubuk Rasa ayam

Tersimpan

Cara Membuat

120 (menit)

1

Cuci dan bersihkan ayam dari kotoran. Note : ayam ini saya beli di kampung tetangga. 45rb/ekor. Potong 4 bagian. Yang saya pakai ini separuh dada yang ada lehernya. Ditambah ceker dan pala ayam. Lumayan besar bukan?
2

Kita rebus ayam ini. Tambahkan 1 sdm garam, 4 lembar daun jeruk dan 4 lembar daun salam. Air rebusan harus menenggelamkan ayam yaa..
3

Setelah mendidih, masukkan ayam. Tutup. Tunggu mendidih kembali dan keluar kaldunya.
4

Sambil tunggu air rebusan ayam mendidih. Haluskan garam, penyedap rasa, kemiri, ketumbar, lada, jahe, kunyit, bawang merah dan bawang putih.
5

Bumbu sudah lumayan halus. Lebih praktis pakai blender. Tapi saya lebih memilih manual saja. Biar lebih sedeppp. 😀
6

Tambahkan 2 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam, lengkuas dan Batang sereh.
7

Memarkan sereh dan lengkuas dengan cara di ulek mengambang. Panaskan minyak untuk menumis bumbu tsb sampai harum. Setelah harum, tuang bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci.
8

Sambil menunggu bumbu meresap di kuah soto, mari kita siapkan bahan pelengkap. Rendam soun. Petik akar tauge, cuci lalu tiriskan. Iris halus kol, cuci lalu tiriskan.
9

Rebus air sampai mendidih. Tuang ke bahan pelengkap. Tunggu 5 menit kemudian tiriskan.
10

Cek rasa kuah soto. Tambahkan garam, penyedap rasa dan kaldu bubuk rasa ayam. Jika dirasa sudah pas, masukkan irisan daun bawang. Aduk-aduk. Matikan kompor. Angkat dada ayam yang sudah pasti matang dan empuknya. Tutuplah panci.
11

Suwir-suwir dada ayam. Hati-hati dalamnya masih panas. Biasanya saya pakai garpu dan pisau kecil untuk mensuwir mereka. Tapi gak tau kenapa tadi langsung saya comot aja. Maka dari itu, hati-hati yaa.. Pelan-pelan saja.
12

Untuk sambal, mari kita rebus cabai rawit merah, tomat dan bawang putih di air mendidih. Ingat, air harus mendidih terlebih dahulu baru masukkan bahan tsb.
13

Blender dan tambahkan sedikit garam. Tuang sambal di wadah. Siapkan seledri untuk taburan, iris halus, taruh di wadah. Siapkan jeruk nipis, potong-potong. Kalo mau praktis bisa pakai cuka. Silahkan pilih aja yaa, disesuaikan dengan dapur masing-masing. Bawang goreng saya pakai yang kemasan. Jeruk nipis dan bawang gorengnya gak kefoto. Hehehhehe.
14

Ayo mulai menata di mangkok. Pertama, masukkan soun. Disusul tauge, kol, seledri dan bawang goreng. Posisi mereka ditengah yaa.. Boleh tambahkan garam dipuncaknya. Irisan tomat taruh di sisi dalam mangkok. Suwiran ayam di sisi yang lain.
15

Tuang kuah soto. Centongan pertama guyur di bagian tomat. Centongan kedua, guyur di bagian Puncak. Centongan berikutnya terserah anda mau guyur dimana. Saya lebih suka kuah soto yang banjir.
16

Soto Ayam Rumahan siap dihidangkan.