Am început cu făcutul aluatului punând într-un castron untul, praful de sare, uleiul, laptele, oul, apa, iaurtul și oțetul. Am amestecăm bine. Făina am pus-o puțin câte puțin. Am frământat un aluat moale care nu se lipeşte de mâini. Am făcut din aluat biluțe având gramajul de 100 de grame. Trebuie să le cântăriți pe toate. Apoi fiecare biluâă am întins-o cât o farfurie de cafea. După ce-am terminat cu toate biluțele le lăsăm la odihnit cel puțin 2 ore. E recomandat să se lase peste noapte.

Cât timp stă aluatul la odihnit am pus siropul să fiarbă. Toate indrendientele le-am pus și după ce-a început să fiarbă, am moderat focul lăsând să fiarbă siropul circa 30 de minute. Am lăsat să se răcească. La astfel de prăjituri există un regulament, unul din produse trebuie rece, unul firbinte. Ori siropul trebuie să fie rece și prăjitura fierbinte, ori viceversa.

Am presărat pe masa de lucru amidon și am întins fiecare foaie cât mai subțire. Trebuie lucrat repede, fiindcă amidonul întăreşte foaia și nu se mai poate întinde. La întins nu se foloseşte făină. Amidonul face aluatul crocant.

În tavă am suprapus 9 foi de plăcintă cât a cuprins tava și restul l-am tăiat. Am pus în tavă o foaie și apoi am presărat un praf de zahăr (pentru a nu se lipi foile între ele că vor deveni o cocă moale). Așa am procedat la fiecare strat. După cele 9 foi (se pun și 15) am pus nuca măcinată uniform și deasupra încă 9 foi de baclava.

Am tăiat baclavaua apoi am turnat untul (untul se înfierbântă un pic și va face o spumă, acea spuma să o aruncati, altfel dă o culoarea ce nu prea este acceptabilă) amestecat cu uleiul uniform și am dat la cuptor. Întâi pentru 10 minute la 200 de grade C și apoi pentru 45 de minute la 160 de grade C.

Am scos tava din cuptor și am lăsat doar pentru 2 minute să se răcească și apoi cu ajutorul polonicului am turnat siropul răcit. Se poate consuma după 2 ore. Poftă bună!