Pedesan ayam kampung khas cirebon

Name: Pedesan ayam kampung khas cirebon
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kilo ayam kampung; 100 gram Cabai rawit hijau; 5 biji Bawang merah; 5 biji Bawang putih; 5 biji Kemiri sangrai; Ketumbar sangrai; 2 ruas jari Kunyit; Kencur se ruas kelingking; Kayu manis se ruas kelingking; Se ruas jari Asam jawa; Se ruas jari Lengkuas; Se ruas jari Jahe; 2 batang Serai; 2 lembar Daun salam; 4 lembar Daun jeruk; 15 batang Daun kemangi; Kecap manis; Gula, garam, penyedap

Jeanny Alfa @cook_20030393

Kalau tidak ada ayam kampung bisa di ganti ceker ayam dan tulangan ayam sedappp

Lebih banyak

Pedesan ayam kampung khas cirebon

Jeanny Alfa @cook_20030393

Kalau tidak ada ayam kampung bisa di ganti ceker ayam dan tulangan ayam sedappp

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 porsi

1 kiloayam kampung
100 gramCabai rawit hijau
5 bijiBawang merah
5 bijiBawang putih
5 bijiKemiri sangrai
Ketumbar sangrai
2 ruas jariKunyit
Kencur se ruas kelingking
Kayu manis se ruas kelingking
Se ruas jari Asam jawa
Se ruas jari Lengkuas
Se ruas jari Jahe
2 batangSerai
2 lembarDaun salam
4 lembarDaun jeruk
15 batangDaun kemangi
Kecap manis
Gula, garam, penyedap

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih semua bahan, potong ayam kecil2, kayu manis, asam
2

Blend bumbu kecuali serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun salam, kemangi,kayu manis.
3

Tumis bumbu dan rempah geprek sampai matang, tambah air sedikit2
4

Setelah bumbu matang masukan ayam kampung, aduk sampai rata dan tambahkan gula, garam, air sampai menutup ayam.
5

Bila air setengah surut masukan daun kemangi dan tambah kecap manis, rebus sampai air asat dan pecah minyak, lalu koreksi rasa. Selamat mencoba