สับมะละกอแล้วน้ำไปล้างแล้วแช่โดยใช้น้ำเย็น ตั้งน้ำสะอาดให้เดือดแล้วนำ ลูกชิ้นปลา หน่อไม้หั่นชิ้น ไปลวก แล้วตั้งขึ้นพักไว้ นำพริกสด(เผ็ดตามชอบ)กระเทียมโขลก ใส่น้ำตาลปี๊บ ผงปรุงรส น้ำมะขาม น้ำปลาร้าต้มสุก มะเขือเทศ มะนาว คนๆตำๆให้เข้ากันป แล้วนำมะกอสับ ขนมจีน กับเครื่องต่างๆที่ลวกไว้ มาคนๆ เป็นอันเสร็จ พร้อมเสริฟจ้า