เจียวกระเทียมให้หอม เร่งไฟแรงสุด ใส่เส้นใหญ่ กับซีอิ๊วดำ ผัดให้นิ่ม หอม ได้กลิ่นไหม้นิดๆ พักไว้

หมักส่วนผสมหมูหมักทุกอย่างเข้าด้วยกัน ขยำจนผสมกันดี หมักข้ามคืน

เจียวกระเทียมกับแฮมจีนจนหอม เติมเต้าเจี้ยว ผัดต่อจนหอม เติมซุป รอเดือด ใส่หมูหมัก รอจนเดือด เติมแป้งมันผสมน้ำ ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซอสปรุงรสเล็กน้อย ใส่ฮอยซินซอส

คนน้ำราดหน้าจนเดือด ข้น พักไว้

ลวกคะน้าในน้ำใส่เกลือ ตักขึ้น แช่น้ำแข็งให้สีสวย

ก่อนทาน ตั้งกระทะร้อนจัด ใส่เส้นลงไว้มุมหนึ่งของกระทะ ใส่น้ำมันลงอีกมุม พอร้อน ตอกไข่ใส่ รอจนไข่ขาวเริ่มสุก พลิกเส้นร้อนๆทับบนไข่ ตักเสิร์ฟกับผัก และน้ำราดหน้า