ตำเครื่องแกงได้แก่รากผักชี หอมแดง กระเทียม พริกไทและกะปิทีหลังสุดหลังจากทุกอย่างละเอียดแล้วก่อนตำเครื่องแกงต้องคั่วพริกไทให้มีกลิ่นหอมก่อนจะตำ

ตั้งน้ำใส่เครื่องแกงไม่ต้องรอให้เดือดปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาล และน้ำปลาจะต้องได้รสชาดเปรี้ยว หวาน เค็มปลายๆเมื่อน้ำเดือดจึงใส่ปลาห้ามคนเด็ดขาดปลาสุกใส่ขิงซอย ผักต้นหอมหั่นและคึ่นช่ายปิดแล้วเสริฟได้

หมายเหตุ...การปรุงรสอาจจะยากแต่ไม่เกินความสามารถของแต่ละคนต้องชิมไปปรุงไปอาจจะเติมหลายครั้งแต่จะให้รสชาดที่ดีได้