Πλένω τις πιπεριές και τις ανοίγω από πάνω. Κάνω ένα καπάκι. Πλένω τις ντομάτες κ κάνω το ίδιο πράγμα. Αδειάζω προσεκτικά τις ντομάτες από μέσα κ το εσωτερικό του το βάζω σε ένα μπολ.Το αφήνω στην άκρη. Βάζω τις πιπεριές και τις ντομάτες σε ένα ταψί.

Σε ένα μπολ ανακατεύω το κρεμμύδι και το σκόρδο που είναι ψιλοκομμένα. Προσθέτω το ρύζι, μαϊντανό, δυόσμο, την σάλτσα, αλάτι, πιπέρι, λάδι, το τριμμένο τυρί και την γέμιση απ' τις ντομάτες που είχα αφήσει στην άκρη αφού πρώτα το έχω περάσει από το multi. Ανακατεύω.

Αρχίζω και γεμίζω τις πιπεριές και τις ντομάτες. Δεν τις γεμίζω μέχρι πάνω γιατί στο ψήσιμο ίσως ανοίξουν. Ρίχνω και λίγο λάδι από πάνω.

Προσθέτω ένα φλιτζάνι του τσαγιού νερό σκεπάζω το ταψί και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς για μία ωρα. Αφού περάσει η μία ώρα ξεσκεπάζουμε το ταψί κ αφήνω τα γεμιστά για δέκα λεπτά ακόμα να κοκκινήσουν απ' πάνω.

Καλή όρεξη 🖤