นำช็อกโกแลตคอมพาวด์กับเนยสดจืดในส่วนที่ 1 มาตุ๋นด้วยไฟอ่อน จนช็อกโกแลตกับเนยละลายเข้ากัน พอเข้ากันก็ให้ยกลงจากเตา ตั้งพักไว้ให้เย็น

ส่วนที่ 2 นำไข่ไก่กับน้ำตาลไอซิ่ง ตีด้วยความเร็วปานกลาง จนส่วนผสมเข้ากัน

นำช็อกโกแลตในส่วนที่ 1 มาเทใส่ในไข่ไก่ส่วนที่ 2 แล้วตีให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำ ประมาณ 1 นาที

ร่อนแป้ง ผงโกโก้ และเกลือลงไป ผสมเร็วๆ แรงๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันและเนื้อขึ้นเงา (อย่าผสมนานเกินไป เดี๋ยวขนมจะเหนียว)

เทใส่พิมพ์ที่รองกระดาษไขไว้ เกลี่ยหน้าให้เรียบ ตกแต่งหน้า

อบไฟบนล่าง ปิดพัดลม ใช้ไฟ 150 องศา เวลา 25 นาที (ไฟแล้วแต่ยี่ห้อเตาอบ)