ล้างหมูให้สะอาด เตรียมหั่นหมู ถ้าไม่ชอบหนังแล่หนังออกเลย แต่ถ้าชอบก็ไม่ต้องแล่ออก แต่เวลาทอดเตรียมโล่ป้องกันไว้ให้ดี เหมือนทำสงครามเลย ^^

ตั้งน้ำมันใส่หมูไปเลย ไม่ต้องรอร้อน ใช้ไฟกลางผัดไปมาในน้ำมันจนหมูเปลี่ยนสีเหลืองทั่ว (ขั้นตอนนี้ถ้าใครไม่ได้แล่หนังออก ลดไฟลงจะพอช่วยได้นิดหน่อย)

เบาไฟสุดแล้วเทน้ำมันในกะทะออกจนเกือบหมด (อย่าเททิ้งนะ เอาไปทำข้าวผัด หรือผัดผัก จะหอมมาก) แล้วราดน้ำปลาลงไป​ลดไฟลงหน่อย ถ้าชอบเค็มกว่านี้ เพิ่มได้เลย ผัดเร็วๆ จนน้ำปลาเคลือบทั่วหมู​ แล้วน้ำมันที่ขุ่นอยู่ใสขึ้น เอาใส่จานเลย กินกับข้าวสวยร้อนๆ ^_^