บี้ไข่แดงเค็มกับน้ำมันพริกเผาให้เข้ากัน ไข่ขาวเค็มๆเราไม่ใช้นะคะ

ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันพืช กระเทียมทุบ เจียวให้หอม ใส่หมึกสดจนเนื้อหมึกสะดุ้งและมีน้ำออกมา แล้วจึงใส่น้ำมันพริกเผากับไข่แดงที่บี้ๆเอาไว้​ ถ้าชอบหอมใหญ่ใส่ในขั้นตอนนี้เลยค่ะ

ตามด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ไข่แดงจะเคลือบหมึกจนทั่ว แต่อย่าใช้เวลานานนัก หมึกจะเหนียว ดูจนหมึกสุกเนื้อจะเด้งให้ใส่ต้นหอมกับพริกลงไป ตักใส่จานเสิร์ฟ