ผสมกาแฟกับน้ำร้อนชงให้กาแฟละลายดีพักไว้ก่อน ผสมแป้งอัลมอนด์ ไซเลี่ยม เกลือ ผงฟูและเบกกิ้งโซดาคนให้เข้ากันจากนั้นใส่อัลมอนด์สไลด์ลงผสม

ตีเนยกับสเตเวียให้เนียนฟูแล้วใส่ไข่ กาแฟ วนิลลาตีให้เข้ากัน

ใส่แป้งอัลมอนด์ที่ผสมไว้ลงไปพร้อมดาร์กช็อกสับเล็กๆตีเบาๆให้พอเข้ากันก็พออย่าตีนาน ตักคุ้กกี้ด้วยสกูปไอติมวางบนแผ่นรองอบแต่งหน้าด้วยอัลมอนด์เท็ดวางบนคุกกี้

นำเข้าอบไฟ180 20 นาทีแล้วลดไฟลงเหลือ160อบพัดลมต่ออีก5นาทีสุกสีสวยแล้วให้นำมาพักไว้บนตะแกรงให้คลายร้อนก่อนเก็บใส่กล่องไว้ทานค่ะ