ถั่วงอกที่ซื้อมา ล้างอีกรอบหรือสองรอบ เลือกอันที่เน่าๆ หรือเปลือกดำๆออก วางสะเด็ดน้ำเอาไว้

ตั้งกะทะเทฟล่อนจะดีมาก เพราะใช้น้ำมันนิดหน่อยใส่เต้าหู้ โรยเกลือป่น แล้วลดไฟลงไฟกลางให้เต้าหู้มันเซตตัวจะได้ไม่เละ แล้วก็ค่อยๆกลับด้านไปเรื่อยๆ พอเต้าหู้เริ่มเหลืองตักออกก่อน ใส่หมูสามชั้น (หมูสันใน) ตามด้วยกระเทียม พริกแห้ง ทอดๆเจียวๆให้หอม ปรุงรสได้เลย