Kare Ayam Sederhana

Name: Kare Ayam Sederhana
Yield: 3-4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam; 400 ml air (atau sesuai selera); 4-5 cm batang kayu manis; 2 sdm bubuk kari; 1/2 sdt pala bubuk; 2 batang daun bawang (iris kasar); 1 sachet santan kara (yg bentuknya segitiga); Secukupnya garam; Secukupnya gula; Secukupnya penyedap/kaldu bubuk; 8 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 4 butir kemiri (sangrai); 1 buah kunyit seukuran jempol (sangrai); 1 sdt biji ketumbar (sangrai); 1/2 sdt jinten (sangrai); 1 ruas jari jahe; 5 buah cabe keriting (apabila ingin pedas / saya skip); 5 buah cabe rawit (apabila ingin pedas / saya skip); 3 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 1 batang serai (geprek); 1 buah laos seukuran jempol (geprek)

SSS’mom @SSS_mom

Bandung

Sebenarnya sebelum punya si kecil saya suka sekali dengan kare ayam yg pedas rasanya. Namun semenjak si kecil sdh bs makan masakan rumah, jd resep ini saya sesuaikan supaya si kecil bisa tetap ikut menikmati kare ayam bersama keluarga lainnya 👨‍👩‍👧❤️

Lebih banyak

Kare Ayam Sederhana

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3-4 porsi

1/2 kgayam
400 mlair (atau sesuai selera)
4-5 cmbatang kayu manis
2 sdmbubuk kari
1/2 sdtpala bubuk
2 batangdaun bawang (iris kasar)
1 sachetsantan kara (yg bentuknya segitiga)
Secukupnyagaram
Secukupnyagula
Secukupnyapenyedap/kaldu bubuk
Bumbu Uleg / Halus
8 siungbawang merah
6 siungbawang putih
4 butirkemiri (sangrai)
1 buahkunyit seukuran jempol (sangrai)
1 sdtbiji ketumbar (sangrai)
1/2 sdtjinten (sangrai)
1 ruas jarijahe
5 buahcabe keriting (apabila ingin pedas / saya skip)
5 buahcabe rawit (apabila ingin pedas / saya skip)
Bumbu Pelengkap
3 lembardaun jeruk
3 lembardaun salam
1 batangserai (geprek)
1 buahlaos seukuran jempol (geprek)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Didihkan air. Masukkan ayam kurang lebih selama 5-10 menit. Kemudian buang airnya. (Hal ini dilakukan guna menghilangkan bau anyir dari ayam terlebih jika menggunakan ayam boiler/pejantan)
2

Didihkan air kembali kurleb 400ml air. Masukkan kembali ayam dan rebus ayam beserta kayu manis. Biarkan rebusan ayam dengan menggunakan api sedang saja.
3

Haluskan bumbu uleg dengan cara uleg/blender. Setelah bumbu halus, tumis bumbu dengan menggunakan sedikit minyak. Masukkan pula batang serai, daun jeruk, daun salam dan laos. Aduk-aduk bumbu sampai bumbu matang dan mengeluarkan bau harum.
4

Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam, tambahkan irisan daun bawang, 2 sdm bubuk kari dan 1/2 sdt pala bubuk. Tambahkan pula garam,gula,kaldu instan/penyedap rasa. Aduk2 sampai bumbu merata.
5

Setelah dirasa ayam sudah cukup empuk, barulah tambahkan 1 sachet santan instan ke dalam rebusan ayam. Aduk2 kembali. Biarkan sampai santan mendidih dan aduk-aduk santan sesekali.
6

Test rasa. Apabila dirasa gula/garam/penyedap sudah pas, matikan api. Hidangan siap disajikan dan dinikmati berserta keluarga tercinta. Paling sedap dimakan dengan nasi panas dan diberi taburan bawang goreng di atasnya 👨‍👩‍👧💕