Ayam Goreng Srundeng Lengkuas

Name: Ayam Goreng Srundeng Lengkuas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 8 potong ayam (sy pakai paha); 1 buah jeruk nipis; 1/2 papan tempe, potong-potong; 1 batang serai, geprek (sy pakai yg besar); 4 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 200 gr lengkuas, parut; secukupnya garam/kaldu ayam; secukupnya air; secukupnya minyak untuk menggoreng; 10 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; 2 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 4 butir kemiri; 1/2 sdt lada; 1 1/2 sdt ketumbar

Suci Rahayuningsih @srahayuaditya

Bekasi

Ayam goreng srundeng lengkuas ini biasanya disebut ayam goreng padang. Cocok ya dengan nasi anget, tambahkan telur mata sapi atau telur dadar dan sambal terasi. Nikmat ya.

Lebih banyak

Ayam Goreng Srundeng Lengkuas

Suci Rahayuningsih @srahayuaditya

Bekasi

Ayam goreng srundeng lengkuas ini biasanya disebut ayam goreng padang. Cocok ya dengan nasi anget, tambahkan telur mata sapi atau telur dadar dan sambal terasi. Nikmat ya.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8 potongayam (sy pakai paha)
1 buahjeruk nipis
1/2 papantempe, potong-potong
1 batangserai, geprek (sy pakai yg besar)
4 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
200 grlengkuas, parut
secukupnyagaram/kaldu ayam
secukupnyaair
secukupnyaminyak untuk menggoreng
Bumbu Halus
10 siungbawang merah
7 siungbawang putih
2 ruasjahe
1 ruaskunyit
4 butirkemiri
1/2 sdtlada
1 1/2 sdtketumbar

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam, beri perasan jeruk nipis. Tiriskan. Bilas ayam.
2

Ungkep ayam dengan bumbu halus, masukkan tempe, serai, daun salam, daun jeruk dan parutan lengkuas. Aduk rata. Bumbui dengan garam/kaldu ayam. Masak hingga matang, jangan lupa koreksi rasa. Angkat tiriskan.
3

Ambil parutan lengkuas dengan saringan untuk dijadikan srundeng. Sisihkan.
4

Panaskan minyak, goreng ayam dan tempe hingga kecoklatan. Tiriskan.
5

Goreng parutan lengkuas hingga kecoklatan. Sajikan untuk taburan dengan ayam dan tempe.