Parmentier de canard à la patate douce

Name: Parmentier de canard à la patate douce
Yield: 8 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1,5 kg pomme de terre; 1 patate douce; 100 g beurre; Sel et poivre; 1 peu de chapelure; 2 boîtes pour 4/5 personnes de cuisses de canard confites; 2 oignons

Couette @couette

Une recette parfumée et gourmande 😊. Elle a été faite pour des gourmands carnivores d'où des proportions de canard importantes. Pour plus équilibrer le plat vous pouvez réduire la quantité de viande!

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Parmentier de canard à la patate douce

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Ingrédients

1h30 min

8 personnes

Pour la purée
1,5 kgpomme de terre
1patate douce
100 gbeurre
Sel et poivre
1peu de chapelure
Pour le canard
2 boîtespour 4/5 personnes de cuisses de canard confites
2oignons

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Instructions de cuisine

1h30 min

1

Retirez le surplus de graisse et chauffez les cuisses de canard à feu doux.
2

Pendant ce temps épluchez les PDT et la patate douce. Les cuire à la vapeur.
3

Epluchez et coupez les oignons.
4

Lorsque le canard a bien chauffé, retirez la viande en l'effilochant un peu.
5

Cuire les oignons dans les résidus de gras du canard.
6

Pendant ce temps, utilisez un pressé purée pour les pommes de terre et la patate douce en ajoutant le beurre. Assaisonnez.
7

Disposez le canard au fond du plat, puis les oignons et recouvrir avec la purée. Vous pouvez recouvrir de chapelure puis enfournez 30 minutes à 180°C.
8

Bonne dégustation!