วิธีเตรียมปลาหมึกยัดไส้ !..นำปลาหมึกดึงหัวออก ตัวปลาหมึกลอกหนังออกพักไว้ ส่วนห้ว เอาตา และ ปากออก ตั้งให้สะเด็ดน้ำ

เตรียมปลาหมึกยัดใส้!..
          นำไก่สับหมักด้วย กระเทียม พริกไทย รากผักชีใส่วุ้นเส้น
ปรุงรส เติมทิพ นำยัดไส้ตัวปลาหมึก (ทำความสะอาดแล้วพักไว้)

นำปลาหมึกที่ยัดไส้แล้ว นึ่ง หรือนำเข้าไมโครเวฟ ให้สุก

วิธียัดปลาหมึกให้แน่น
        ให้ใช้มีดเจาะรูปปลาหมึก เพื่อให้อากาศในปลาหมึกออกมาได้จะยัดไส้ได้ง่ายขึ้น

นำออกจากเตาอบมา หั่นเป็นแว่น เรียงกลับให้เป็นตัว

วิธีทำ นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันใส่เครื่องแกงกะทิ ผัดให้หอม

ถ้าแห้งให้ใส่น้ำชุปเล็กน้อย ปรุงรส ผงปรุงรส เกลือเล็กน้อย ใส่กะทิ ใส่น้ำมันน้ำพริกเผา

วิธีจัดเสิร์ฟ !..นำปลาหมึกที่หั่นแล้วใส่จาน ตักน้ำแกงราดบนตัวปลาหมึก ใส่หัวกะทิแต่งหน้า น้ำมันน้ำพริกเผา โรยหน้าด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ

วิธีทำหัวกะทิราดหน้าต่างๆ
       หม้อตั้งไฟใส่น้ำกะทิ ใส่เกลือ รอให้น้ำเดีอด ใส่แป้งข้าวโพดเล็กน้อย คนให้เข้ากัน น้ำกะทิจะต้องข้นเหนียว  ยกลง