Rawon

Name: Rawon
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr Daging tetelan rawon; 250 gr Daging khas dalam; 2 batang Sereh; 1 ruas jari Laos; 3 helai Daun salam; 8 helai Daun jeruk; 6 siung Bawang putih; 10 siung Bawang merah; 2 ruas jempol Jahe; 1 ruas jempol Kunyit; 1 sdm Ketumbar; 4 biji Kemiri; Kluwek 5 biji (icip dulu pilih yg tidak pahit); 1/2 sdt Jinten; Toge kecil; Tempe goreng; Telur asin; Kerupuk udang; Sambal terasi /sambal tomat

Megabu @megabu

Surabaya

Rawon

Megabu @megabu

Surabaya

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

+-60menit

5 porsi

250 grDaging tetelan rawon
250 grDaging khas dalam
2 batangSereh
1 ruas jariLaos
3 helaiDaun salam
8 helaiDaun jeruk
Bumbu halus
6 siungBawang putih
10 siungBawang merah
2 ruas jempolJahe
1 ruas jempolKunyit
1 sdmKetumbar
4 bijiKemiri
Kluwek 5 biji (icip dulu pilih yg tidak pahit)
1/2 sdtJinten
Bahan pelengkap makan rawon
Toge kecil
Tempe goreng
Telur asin
Kerupuk udang
Sambal terasi /sambal tomat

Tersimpan

Cara Membuat

+-60menit

1

Rebus daging dg sedikit air (yg penting terendam) 5menit aja (hitungan saat mendidih) lalu buang airnya. Kemudian potong2 daging sesuai selera. Saya suka potong dadu daripada potong tipis lebar. Kemudian sisihkan daging.
2

Kemudian haluskan bumbu, dan tumis dengan sedikit minyak. Setelah harum, masukkan bumbu geprek (sereh laos daun jeruk daun salam) sampai layu.
3

Masukkan daging ke tumisan bumbu aduk sampai rata tambahkan sedikit air ukep sebentar daging sampai air bekurang.
4

Setelah itu pindahkan daging ke panci dan tambahkan air kurang lebih 1-1.5liter masak sampai daging empuk. Nanti air akan menyusut tambahkan air jika dirasa kurang sekitar 200-300ml aja. Setelah daging empuk bumbui (garam gula merica) tes rasa.