ตำพริกกระเทียม หั่นตับไก่เป็นชิ้นทางยาว มะเขือยาวหั่นแฉลบแช่น้ำเกลือจะได้ไม่ดำ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันผัดพริกกระเทียมจนฉุน ตามด้วยตับไก่ผัดพอสุกสะเด็ดมะเขือยาวจากน้ำเกลือแล้วล้างด้วยน้ำสะอาด ใส่ลงไปผัด เติมน้ำเล็กน้อยปรุงรส ผัดให้เข้ากันเราชอบกินมะเขือนิ่มๆผัดนานหน่อย ชิมรสก่อนปิดไฟ ถือว่าเรียบร้อย