แร่หมูออกเป็นท่อนๆสวยงาม พอเข้าหม้อทอดไร้น้ำมันได้ ต้มน้ำโดยใส่เกลือครึ่งนึง แล้วนำหมูวางต้มโดยวางด้านหนังหมูลงข่างล่างต้มปรัมาน 5 นาที ได้ที่แล้ว นำออกมาเอาซ่อม จิ้มหนังหมูจิ้มถี่ๆเพือให้เครื่องเข้าเนื้อและความร้อนกระจายได้ทั่วเนื้อหมู และหมักด้วยซีอิ้วขาวประมาน 10 นาที

เอาเกลือ และน้ำส้มสายชูทาให้ทั่วด้านหนังหมู นำไปอบในหม้อทอดไร้น้ำมัน โดยใส่น้ำเปล่าไว้ด้านล่างหม้อทอด เพื่อเวบาทำความสะอาดง่ายขึ้น อบด้วยความร้อน 200 °c อบประมาน 12 นาที แล้วนำออกมา ทาเกลือและน้ำส้มสายชูอีกครั้ง นำเข้าอบ อีก ประมาน 30 นาที หากชิ้นหนาก็อบไปอีก 45 นาที หากหนังยังไม่กรอบดี อบต่อได้อีก 10 หรือ 15 นาที