นำเห็ดหอมแห้งไปแช่ในน้ำอุ่นให้พองประมาณ 15 นาที

ตัดโคนเห็ดออก และตัดเห็ดให้พอดีคำ ไม่ต้องบีบน้ำออกจากเห็ด

ตั้งไฟให้ร้อนนำเห็ดหอมลงไปทอดให้สะดุ้งไฟ

สะเด็ดน้ำมัน เหลือแต่เห็ดในกระทะ เสร็จแล้วรวนเค็มกับซอสปรุงรสฝาเขียวเล็กน้อย หลังจากนั้นตักขึ้นพัก

นำกระเทียมลงไปผัดกับน้ำมันจนหอม ตามด้วยเนื้อไก่

ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอยตามใจชอบให้เข้ากัน ปิดไฟใส่ต้อนหอมซอยลงไปคลุก

ตั้งน้ำให้ร้อนใส่ขิงลงไป พร้อมกับรากผักชี พริกไทยดำบดหยาบ เคี่ยวประมาณ 20 นาที

ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสตามใจชอบ

ตักเสริฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ