เตรียมเครื่อง เริ่มจาก ทอดเต้าหู้เหลือง(หั่นก่อนทอด) ทอดไข่(บางๆแล้วค่อยเอามาหั่น) หั่นใบกุ่ยช่าย

ล้างและแช่เส้นหมี่ให้นิ่ม ตัดให้สั้นๆหน่อยได้ผัดง่าย

ใส่ เต้าหู้ และไข่เจียวบางส่วนลงไปคลุก จากนั้นปิดไฟใส่ถั่วงอก คลุกอีกรอบ ตักขึ้น จัดจานได้เลยจ้าาาา ถ้ามีมะม่วงเปรี้ยวก็ซอย เอามากินด้วย อร่อยเว่อร์ ปล. เต้าหู้ ไข่ไก่ ใบกุ่ยช่ายโรยทีหลังแต่งหน้าให้สวยงามมม