ผสมน้ำหมักวุ้นเส้น นำซอสหอย น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ผสมให้เข้ากันแล้วนำวุ้นเส้นลงแช่ เครื่องปรุงอย่างละ 2ช้อนโต๊ะ ยกเว้นซีอิ้วดำใส่นิดหน่อยพอ เดี๋ยวจะดำเกินไป

ขั้นตอนการผัด นำหมูสามชั้นหรือน้ำมันลงกระทะหรือหม้อ ผัดกับขิง กระเทียม พริกไทย ผัดพอหอม แล้วใส่วุ้นเส้นที่แช่ซอสไว้ลงกระทะ ใส่กุ้งไว้ข้างบน ปิดฝา ใช้ไฟกลาง ประมาณ 2-3 นาที ดูให้กุ้งสุก

เปิดฝาใส่คึ่นฉ่าย แล้วปิดฝาอีก 1นาที เป็นอันเสร็จค่ะ