ล้างปลาดุกให้สะอาดแล้วตัดเป็นชิ้นซับให้แห้งคลุกเกลือนิดหน่อยก่อนนำไปทอดในน้ำมันมะพร้าวให้กรอบ

ผัดข้าวบุกกับน้ำมันงาจนข้าวแห้งงวดน้ำน้ำมันเคลือบเม็ดข้าวดีเกลี่ยข้าวออกด้านข้างจากนั้นตอกไข่ลงกลางกะทะยีให้แตกเหมือนไข่คนแล้วผัดคลุกข้าวปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวก็เสร็จค่ะ