Soto Betawi (tanpa susu)

Name: Soto Betawi (tanpa susu)
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram daging sapi (potong dadu); 1 saset fiber creme (100 gram); 1 buah santan instan cair; 1500 mL air; 2 buah wortel (potong besar); 2 buah kentang (potong besar, goreng); Daun bawang (sesuai selera); Tomat (iris, sesuai selera); Bawang goreng (sesuai selera); Emping; 10 buah bawang merah; 5 buah bawang putih; 5 buah kemiri (sangrai); 1 sdt ketumbar (sangrai); 1 sdr merica (sangrai); 1 ruas jari kunyit; 1 ruas jari jahe; 1/2 sdt jinten; 3 buah cabai rawit merah; Bumbu halus; 5 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 2 buah sereh; 1 ruas jari lengkuas (geprek); 3 sdm minyak goreng

Muthia Rizky Annida @muthiaarizky

Kota Serang

Soto betawi menggunakan susu menurutku terlalu manis, kucoba kombinasikan santan instan dan fiber cream. Oiyaa, fiber cream tidak mengandung gula (sukrosa) dan pemanis buatan pada komposisinya, sehingga bisa jadi solusi utk teman teman yg memiliki diabetes dan kurang dianjurkan utk mengkonsumsi susu UHT Full Cream yang memiliki kandungan gula yang cukup tinggi. Mouthfeel yang dihasilkan juga gak kalah lho, sama persis dengan soto betawi yang menggunakan susu. Yuk ikutan coba!

Lebih banyak

Soto Betawi (tanpa susu)

Muthia Rizky Annida @muthiaarizky

Kota Serang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

5 porsi

Bahan dasar
500 gramdaging sapi (potong dadu)
1 sasetfiber creme (100 gram)
1 buahsantan instan cair
1500 mLair
2 buahwortel (potong besar)
2 buahkentang (potong besar, goreng)
Daun bawang (sesuai selera)
Tomat (iris, sesuai selera)
Bawang goreng (sesuai selera)
Emping
Bumbu halus
10 buahbawang merah
5 buahbawang putih
5 buahkemiri (sangrai)
1 sdtketumbar (sangrai)
1sdr merica (sangrai)
1 ruas jarikunyit
1 ruas jarijahe
1/2 sdtjinten
3 buahcabai rawit merah
Bumbu tumis
Bumbu halus
5 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
2 buahsereh
1 ruas jarilengkuas (geprek)
3 sdmminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Potong dadu daging sapi dengan ukuran yang sama, cuci bersih.
2

Didihkan kurang lebih 1500 mL air, setelah mendidih masukan daging. Tunggu sampai daging cukup empuk.
3

Tumis bumbu halus dan bumbu tumis sampai tercium bau harum, tambahkan gula dan garam.
4

Tambahkan tumisan bumbu kedalam rebusan daging, aduk aduk sampai kembali mendidih. Masukan setengah saset fiber cream yang telah dilarutkan dengan air, lalu aduk.
5

Setelah fiber cream tercampur, masukan santal instan. Kecilkan api, jangan sampai kuah santan pecah ya. Aduk aduk pelan, masukan wortel. Masak agak lama agar wortel empuk dan bumbu meresap kedalam daging (skitar 10 menit)
6

Setelah yakin daging dan wortel telah empuk, masukan kentang dan daun bawang. Cicipi rasa. Setelah yakin, larutkan setengah saset fiber cream lalu masukan di akhir agar kuah menjadi lebih kental dan menghasilak mouthfeel yang lebih baik.
7

Sajikan dengan hangat dengan emping dan bawang goreng.
8

Selamat mencoba!