วิธีเตรียมปลา!..นำปลาขอดเกล็ด เอาพุงออก บับทั้งสองข้างๆ ล้างให้สะอาดใส่ตะกร้าให้สะเด็ดน้ำพักไว้

วิธีทอดปลา!...นำปลาหมักเกลือ ชุปแปังทอดกรอบบางๆ นำกะทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน รอให้ร้อน ใส่ปลาลงทอดให้เหลือง

ตักขึ้น ให้สะเด็ดน้ำมัน

วิธีทำน้ำราดปลา!...   นำกะทะตั้งไฟปานกลาง ใส่กะทิใส่เครื่องแกงกะทิ

ผัดให้หอมใส่ถั่วฝักยาว หอมใหญ่ พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ ใบมะกรูดหั่น (ถ้าแห้งให้ใส่น้ำชุปเล็กน้อย) สตูรนี้สำหรับ

ปรุงรส ใส่ผงเติมทิพ จัดเสริฟ นำปลาทอดใส่จาน ราดซอสเครื่องแกง