Tumeh Suree Atjeh

Name: Tumeh Suree Atjeh
Yield: Untuk 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 800 gr Ikan Tongkol/ Tuna; 1 buah jeruk nipis; secukupnya Garam; Secukupnya gula; 3 buah bawang merah (diiris untuk digoreng; 1 buah bawang putih (diiris untuk digoreng); 3 tangkai daun kari; 3 lembar daun jeruk prut; secukupnya Minyak goreng; Secukupnya air; 9 buah bawang merah (sedang); 4 buah bawang putih (sedang); 20 buah cabai rawit (boleh ditambah atau dikurangi); 5 buah cabai merah; 2 cm jahe; 3 cm kunyit; 2 sendok teh merica; 1 1/2 sendok makan ketumbar; 1/2 sendok teh jintan; 1/2 sendok teh adas manis; 4 buah Asam Sunti (kalo suka asam boleh tambah); Sunti itu belimbing wuluh yang dijemur hingga jadi agak kering dan warnanya coklat tua

Desi Amelia Berampu @desiameliaberampu

Perjuangan banget buat masakan ini pokoknya. Latihannya loh kudu sesering itu.

Lebih banyak

Tumeh Suree Atjeh

Desi Amelia Berampu @desiameliaberampu

Perjuangan banget buat masakan ini pokoknya. Latihannya loh kudu sesering itu.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Untuk 5 porsi

800 grIkan Tongkol/ Tuna
1 buahjeruk nipis
secukupnyaGaram
Secukupnyagula
3 buahbawang merah (diiris untuk digoreng
1 buahbawang putih (diiris untuk digoreng)
3 tangkaidaun kari
3 lembardaun jeruk prut
secukupnyaMinyak goreng
Secukupnyaair
Bumbu dihaluskan
9 buahbawang merah (sedang)
4 buahbawang putih (sedang)
20 buahcabai rawit (boleh ditambah atau dikurangi)
5 buahcabai merah
2 cmjahe
3 cmkunyit
2 sendok tehmerica
1 1/2 sendok makanketumbar
1/2 sendok tehjintan
1/2 sendok tehadas manis
4 buahAsam Sunti (kalo suka asam boleh tambah)
Sunti itu belimbing wuluh yang dijemur hingga jadi agak kering dan warnanya coklat tua

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan minyak, giling halus bumbu sambil menumis bawang hingga harum lalu masukan daun kari + daun jeruk prut (sampai daun tersebut kering)
2

Masukkan bumbu ke dalam bawang + dedaun tadi aduk-aduk sampai wangi dan airnya sedikit berkurang. Masukkan ikan yang sudah dibalurkan dengan garam dan air jeruk nipis ke dalam wajan diaduk sampai bumbu meresap.
3

Masukkan air secukupnya, garam dan gula. Tutup dan tunggu sampai air mendidih dan berkurang hingga ikan keluar manisnya. Tes rasa. Siap dihidangkan dengan nasi hangat.