หั่นกุนเชียงให้พอดีคำ ตั้งกะทะให้น้ำมันพออุ่น (อย่าให้มีควันขึ้น) ทอดกุนเชียง ใจเย็นๆ อย่าเร่ง กุนเชียงไหม้ง่าย พอทอดได้สีสวยก็เอาขึ้นมาพัก

ตอกไข่ใส่ชาม ใ่ส่ซอสฝาเขียว ใส่กุนเชียง แล้วตีให้เข้ากัน

ตั้งเตาให้น้ำมันร้อน เทไข่และกุนเชียงลงไป พอสุกก็กลับด้าน พออีกด้านสุก เทใส่จาน เป็นอันเสร็จ