ไข่เยี่ยวม้ากระเพรากรอบ

ผมชอบไข่เยี่ยวม้าที่มันหยุ่นๆนิ่มๆเลยจะไม่เอาไข่ไปทอดก่อนเหมือนบางสูตร และทอดแล้วมันไม่สวย เลยเอามาผัดในกระทะอย่างเดียวครับ
ไข่เยี่ยวม้ากระเพรากรอบ
ผมชอบไข่เยี่ยวม้าที่มันหยุ่นๆนิ่มๆเลยจะไม่เอาไข่ไปทอดก่อนเหมือนบางสูตร และทอดแล้วมันไม่สวย เลยเอามาผัดในกระทะอย่างเดียวครับ
วิธีทำ
- 1
หั่นไข่เยี่ยวม้าออกเป็น 4ส่วน
- 2
ตั้งกระทะใส่น้ำมันแล้วแบ่งกระเพรามาครึ่งนึงเลือกใบใหญ่ๆ เอามาทอดในน้ำมันไฟอ่อนๆให้กรอบ เสร็จแล้วพักเก็บไว้
- 3
ตั้งกระทะใส่น้ำมันแล้วทุบกระเทียมพริก บงไปเจียวพอกลิ่นหอมใส่ หมูสับลงไปผัด
- 4
เติมน้ำstock หรือน้ำเปล่า ลงไปพอขลุกขลิก ใส่ไข่เยี่ยวม้าลงไปผัด ปรุงรสด้วย ผงปรุงรส 1/4 ชช ใส่น้ำตาล1/2 ชช เหยาะ ซอสปรุงรส นิดหน่อย ซีอิ๊วดำ นิดหน่อยพอให้สีเปลี่ยนมาเข้มเล็กน้อย
- 5
พอหมูสุกใส่ ใบกระเพราะส่วนที่เหลือลงไปผัด พอใบสลด เทใส่จาน
- 6
ตบท้ายด้วยใบกระเพราที่ทอดไว้โรยด้านบน
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
ไข่เยี่ยวม้ากระเพรากรอบ ไข่เยี่ยวม้ากระเพรากรอบ
อาหารกักตุนในช่วงโควิด นำมาสร้างสรรค์ให้น่าทานให้การอยู่บ้านไม่น่าเบื่อ ครัวขากถุย -
ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ
ผัดกะเพราเมนูยอดนิยมแต่วันนี้ Eat Am Aer ของเพิ่มไข่เยี่ยวม้า ในชื่อเมนู ”ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ” ชื่อน่าลิ้มลองชวนกินชวนครัว #ช่วยมือใหม่เข้าครัว เทคนิคเคล็บลับการทอดใบกะเพรากรอบแสนง่าย ที่ทำได้ให้ใครๆ ก็อยากเข้าครัว-ใบกะเพราที่เตรียมทอดน้ำล้างแล้วซับน้ำออกให้แห้ง1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันบนไฟกลางให้ร้อนจัด ถ้ามีควันลอยขึ้นเล็กน้อยแสดงว่าใช้ได้แล้ว ให้โรยใบกระเพราลงไปทอดได้เลย2. ใช้ตะหลิวคนใบกระเพราให้โดนความร้อนทั่วกัน แล้วรีบตักขึ้นใส่กระชอนทันที3. ใบกะเพราทอด เมื่อถูกอากาศจะค่อยๆ กรอบ และเปลี่ยนเป็นสีเขียวใสทั้งใบ หากทอดนานเกินไปใบกะเพราะจะไหม้กลายเป็นสีน้ำตาล และมีรสชาติขม Eat Am Are -
ไข่เยี่ยวม้ากระเพรากรอบสายรุ้ง ไข่เยี่ยวม้ากระเพรากรอบสายรุ้ง
ทดลองทำแบบเน้นปริมาณเยอะๆ แต่คงรสชาติแบบผัดกระเพาหอมๆกรอบๆ ครัวบ้านน้องเอ็มเจ -
-
-
-
ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบกุ้งสับ ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบกุ้งสับ
สะใจคนรักข้าวกระเพรากันแน่ สำหรับเมนูนี้ วิเองก็เป็นคนชอบทานผัดกระเพรามากๆค่ะ โดยเฉพาะกระเพรากุ้ง และ กระเพราไข่เยี่ยวม้า ...เลยจับมา Mix&Matt กันซะเลย เด็ดค่ะ WiCookwithLove -
-
-
-
ผัดกะเพราไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ ผัดกะเพราไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ
ใส่เท่าที่มีทำไม่ยาก ใครๆก็ทำได้ แตงโม เอี้ยงชะอุ่ม
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (3)