ไข่เยี่ยวม้ากระเพรากรอบ

พ่อครัวหัวหมุน
พ่อครัวหัวหมุน @numtheripper
Bangkok Thailand

ผมชอบไข่เยี่ยวม้าที่มันหยุ่นๆนิ่มๆเลยจะไม่เอาไข่ไปทอดก่อนเหมือนบางสูตร และทอดแล้วมันไม่สวย เลยเอามาผัดในกระทะอย่างเดียวครับ

ไข่เยี่ยวม้ากระเพรากรอบ

ผมชอบไข่เยี่ยวม้าที่มันหยุ่นๆนิ่มๆเลยจะไม่เอาไข่ไปทอดก่อนเหมือนบางสูตร และทอดแล้วมันไม่สวย เลยเอามาผัดในกระทะอย่างเดียวครับ

แก้ไขสูตรอาหาร
ดูสถิติ
แชร์
แชร์

ส่วนผสม

20 นาที
2-3 เสิร์ฟ
  1. หมูสับ 1 ขีด
  2. ไข่เยี่ยวม้า 2 ฟอง
  3. กะเพรา
  4. กระเทียม 3 หัว
  5. พริก 3-5 เม็ด
  6. น้ำตาล 1/2 ชช
  7. ซีอิ๊วดำ
  8. ซอสปรุงรส
  9. ผงปรุงรส
  10. น้ำ stock หรือน้ำเปล่า

วิธีทำ

20 นาที
  1. 1

    หั่นไข่เยี่ยวม้าออกเป็น 4ส่วน

  2. 2

    ตั้งกระทะใส่น้ำมันแล้วแบ่งกระเพรามาครึ่งนึงเลือกใบใหญ่ๆ เอามาทอดในน้ำมันไฟอ่อนๆให้กรอบ เสร็จแล้วพักเก็บไว้

  3. 3

    ตั้งกระทะใส่น้ำมันแล้วทุบกระเทียมพริก บงไปเจียวพอกลิ่นหอมใส่ หมูสับลงไปผัด

  4. 4

    เติมน้ำstock หรือน้ำเปล่า ลงไปพอขลุกขลิก ใส่ไข่เยี่ยวม้าลงไปผัด ปรุงรสด้วย ผงปรุงรส 1/4 ชช ใส่น้ำตาล1/2 ชช เหยาะ ซอสปรุงรส นิดหน่อย ซีอิ๊วดำ นิดหน่อยพอให้สีเปลี่ยนมาเข้มเล็กน้อย

  5. 5

    พอหมูสุกใส่ ใบกระเพราะส่วนที่เหลือลงไปผัด พอใบสลด เทใส่จาน

  6. 6

    ตบท้ายด้วยใบกระเพราที่ทอดไว้โรยด้านบน

แก้ไขสูตรอาหาร
ดูสถิติ
แชร์

รูป Cooksnap

คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!

ภาพลายเส้นการ์ตูนสีเทาของกล้องและกระทะที่มีดาวลอยขึ้นมาจากกระทะ
ปรุงวันนี้
พ่อครัวหัวหมุน
เมื่อ
Bangkok Thailand
ผมเป็นคนชอบทำอาหาร ตอนเด็กๆก็ช่วยที่บ้านทำกับข้าวบ่อย ที่บ้านทำกับข้าวกินกันเองทุกวันแทบไม่ได้ซื้อข้างนอกบ้าน พ่อให้ช่วยหยิบของนู่นนี่บ่อยๆถึงไม่ได้ทำเองแต่ก็ ซึมซับวิธีการมาบ้างรวมถึง ทำให้เมื่อโตขึ้นการทำอาหารเป็นสิ่งไกล้ตัวมากยิ่งขึ้น และชอบทำอาหารไปในตัว เมนูที่ผมทำส่วนมากไม่เน้นทำของมัน เช่น ประเภท ของทอดและแกงกระทิครับการทำอาหารสำหรับผมมันคือศิลปะ มันคือความสบายใจที่ได้ทำ ผมเป็นคนชอบถ่ายรูปเลยชอบถ่ายรูปอาหารที่ตัวเองทำเก็บไว้ด้วย สนใจศาสตร์ทางด้าน food stylist ตกแต่งจานอาหาร ก็จะสะสม พรอพ ต่างๆเวลาไปเจอเก็บไว้บ้าง ใครชอบทำอาหารรวมถึงจัดตกแต่งจานอาหารและถ่ายภาพอาหาร ให้น่าทาน มาพูดคุยกันครับ
ดูเพิ่มเติม

ความคิดเห็น (3)

Itsalex
Itsalex @cook_21829657
สร้างสรรค์เมนูใหม่ๆมาเลื่อยๆนะครับ ผมรอติดตามอยู่ครับ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน