ตั้งหม้อน้ำใส่ หั่นตะไคร้ กระชาย ปอกหอมแดง กระเทียม ตะไคร้ พริกแห้งทั้งสองอย่าง และเนื้ออกไก่ลงต้มในน้ำให้เดือนจนหอม

พอน้ำที่ต้มเครื่องและไก่สุกจนหอมดีแร้ว ตักทุกอย่างขึ้นสะเด็ดน้ำ นำทุกอย่างยกเว้นใบมะกรูด ตำจนละเอียด นำเนื้อไก่ไปบด และมาตำรวมกับเครื่องแกงที่ตำไว้จนเข้ากันดี

น้ำที่ต้มเครื่องเราทิ้งไว้ในหม้อ พอตำละเอียดได้ที่แร้ว นำกะทิกล่องใส่ลงไปในน้ำที่ต้มเครื่องรอจนเดือดจากนั้นใส่พริกแกงที่ตำลงในหม้อเคี่ยวให้เดือด ปรุงรสตามต้องการ ใส่ลูกชิ้นปลา และชิมอร่อยแล้วตักขึ้นทานได้เลยค่ะในรูปมีผักที่เห็นค่ะ