ไข่ลูกเขยยางมะตูม (ไข่ไก่)
ไข่ลูกเขยยางมะตูม (ไข่ไก่)
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ตั้งน้ำไฟแรงรอให้เดือดจัด (ใส่เกลือลงไปด้วย) จากนั้นนำไข่ลงไปต้ม เป็นเวลา 5 นาที โดยใช้ทัพพีค่อยๆคนวนเป็นวงกลมประมาณ 1 นาที (เพื่อให้ไข่แดงติดขอบเปลือก)
- 2
ระหว่างรอต้มไข่ ให้เตรียมน้ำเย็นจัด 1 ถ้วย เมื่อครบ 5 นาทีแล้ว นำไข่มาใส่น้ำเย็นที่เตรียมไว้ เพื่อหยุดการสุกของไข่แดง จากนั้นปลอกเปลือกทิ้งไว้
- 3
ตั้งน้ำมันไฟกลาง รอน้ำมันร้อน จากนั้นใส่ไข่ลงไปทอดให้เหลืองกรอบ (ระวังไหม้นะคะ และอย่าทอดนานเกินไป ไข่แดงจะสุกค่ะ) ผ่าครึ่งไข่จัดจานเตรียมไว้
- 4
ทอดไข่แล้วไม่ต้องปิดไฟ ให้ใส่หอมซอยลงไปทอดได้เลย รอให้สีเหลืองกรอบ (ถ้าไม่แน่ใจให้ตักออกมาจับดูเล็กน้อยว่ากรอบหรือยัง) พักใส่จานเตรียมไว้
- 5
ตั้งน้ำเปล่าไฟกลาง 1/2 ถ้วยตวง ใส่น้ำตาลปี๊ป น้ำมะขามเปียก และน้ำปลาที่เตรียมไว้ลงไป เคี่ยวให้เข้ากันจนซอสเริ่มข้น ชิมรส (เพิ่มลดความเปรี้ยมเค็มหวานตามใจชอบ)
- 6
ตักน้ำซอสราดไข่ที่เตรียมไว้ โรยด้วยหอมแดงและพริกแห้ง ถ้ามีผักชีสามารุนำมาโรยตกแต่งได้ พร้อมเสิร์ฟ
- 7
แนะนำ 1 : หากชอบไข่สุกสามารถต้มนานกว่านี้ได้
- 8
แนะนำ 2 : ไม่ควรเคี่ยวให้ซอสข้นจนเกินไป เพราะเมื่อซอสเย็นจะเริ่มเหนียวและแข็งตัว หากข้นเกินไปสามารถเติมน้ำเปล่าเพิ่มเล็กน้อยได้
- 9
แนะนำ 3 : หากต้องการความเค็มเพิ่ม แนะนำใส่เกลือแทนน้ำปลาเพื่อเลี่ยงกลิ่นคาว
ติดอันดับในการค้นหายอดนิยม
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น