Ayam Bakar Ungkep

Name: Ayam Bakar Ungkep
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Ayam pejantan (me 4 paha 3 dada, potongan seperti gambar); 2 sdm Kunyit bubuk; 1 sdm garam (sesuai selera); 8 sdm kecap manis (sesuai selera. Me suka yg berasa kecapnya); 3 sdm gula merah; 1 sdt gula pasir; 3 sdt kaldu jamur; 3 sdm air asam jawa; 5 lembar salam; 2 ruas sereh dipotong serong; Air kelapa (bisa skip, ganti jd air matang 600ml); 2 cabe keriting merah; 3 sdm Minyak untuk tumis; secukupnya Daun jeruk; 7 bawang putih; 6 bawang merah; 2 ruas lengkuas; 1 ruas jahe

Tan Liana Irawan @tanliana

Jakarta

Kepoin instagram @jajanpiring buat kamu yg doyan masak dan doyam pamerin masakan pake piring cantik

Lebih banyak

Ayam Bakar Ungkep

Tan Liana Irawan @tanliana

Jakarta

Kepoin instagram @jajanpiring buat kamu yg doyan masak dan doyam pamerin masakan pake piring cantik

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

4 orang

Ayam pejantan (me 4 paha 3 dada, potongan seperti gambar)
2 sdmKunyit bubuk
1 sdmgaram (sesuai selera)
8 sdmkecap manis (sesuai selera. Me suka yg berasa kecapnya)
3 sdmgula merah
1 sdtgula pasir
3 sdtkaldu jamur
3 sdmair asam jawa
5 lembarsalam
2 ruassereh dipotong serong
Air kelapa (bisa skip, ganti jd air matang 600ml)
2cabe keriting merah
3 sdmMinyak untuk tumis
secukupnyaDaun jeruk
Bumbu dihaluskan
7bawang putih
6bawang merah
2 ruaslengkuas
1 ruasjahe

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Tumis bumbu halus dengan salam sereh sampai wangi. Masukkan ayam, aduk rata baru tambahkan air kelapa/air matang (sampai setinggi ayam), tambahkan sisa bahan, aduk lalu tutup. Tunggu sampai mendidih, aduk sebentar lalu masak sampai ayam empuk dan air surut. (Me : masak sampe ayam empuk aja, gak perlu sampai bumbu kering. Karena bumbu yg jd caramel macak-macak itu nanti buat olesan pas panggang)
2

Siapkan alat panggang/untuk membakar. Me : pake teflon aja. Krn ayam diungkep sudah matang jd hanya untuk ngeringin dan rasa-rasa bakaran aja. Olesi wajan dg minyak sedikit bgt, lalu panggang ayam, sambil olesi dg sisa bumbu ungkep, asal sudah ada gosongan dikit, angkat. Sajikan. Kasi perasan jeruk nipis agar lbh mantab, dan hidangkan dengan sambel uleg tomat pedas.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Tan Liana Irawan @tanliana

pada 12 April 2020 07.24

Jakarta

Kalau bisa bikin sendiri, kenapa harus beli? 😛 apagi buat anak dan suami, maunya yang ideal masak sendiri.Personal ig : @cronaticOwner of : @jajanpiring @cookkuruyuk

Lebih banyak

Komentar (3)

senyum @cook_22821126

05 September 2020 07.24

Enakk sdh coba, thanks ya resepnya

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya