Coto Ayam Makassar

Name: Coto Ayam Makassar
Yield: 4-5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam; 2 batang daun bawang; 2-3 buah jeruk nipis; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1 liter air; Secukupnya minyak goreng; Secukupnya gula pasir dan garam; 1/2 bulat gula merah; 10 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 2 butir kemiri (sangrai); 1 sdt ketumbar (sangrai); 2 ruas kunyit (bakar); 5 sdm kacang tanah (goreng) (sy 2 sdm); Sambal cabai; Kecap manis; Tomat; Sayur kol (iris halus); Kentang goreng; Jeruk nipis

Asma Muhandisah @cook_15624540

Koja - Jakarta utara

Bismillaah.. krn lagi flu coto hangat ini pas membuat kepala sy syegerr kembali.. 😁😁 waktu tinggal (no maden) di manado pernah beli coto makassar, cm nyicip sedikit aja, krn emng wkt itu blm fall'n love sm coto 😜 skrng kalo lg badan rasa ga enak, bebikinan deh soto/coto yg penting syegerrr 😁😁 . Source @LisAchmady | #PejuangGoldenApron2

Lebih banyak

Coto Ayam Makassar

Asma Muhandisah @cook_15624540

Koja - Jakarta utara

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4-5 orang

1/2 ekorayam
2 batangdaun bawang
2-3 buahjeruk nipis
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
1 literair
Secukupnyaminyak goreng
Secukupnyagula pasir dan garam
1/2 bulatgula merah
1 Bumbu halus
10 butirbawang merah
5 siungbawang putih
2 butirkemiri (sangrai)
1 sdtketumbar (sangrai)
2 ruaskunyit (bakar)
2 Bumbu halus
5 sdmkacang tanah (goreng) (sy 2 sdm)
Bahan tambahan lain
Sambal cabai
Kecap manis
Tomat
Sayur kol (iris halus)
Kentang goreng
Jeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan, cuci bersih ayam dan semua bahan, baluri ayam dengan jeruk nipis selama 10 menit, bilas sisihkan.
2

Rebus air, tunggu mendidih, masukkan ayam, masak sampai kaldu ayam keluar.
3

Haluskan bumbu, tambahkan sedikit sereh, haluskan, kemudian haluskan juga kacang goreng. Sisihkan.
4

Panaskan secukupnya minyak, tumis bumbu halus, masukkan sereh, lengkuas, daun jeruk, daun salam, masak sampai harum, masukkan kacang, masak sampai mengental. Matikan kompor.
5

Masukkan bumbu yg sudah ditumis ke dalam rebusan air, masak kurang lebih 15 menit agar ayam terasa sedikit berbumbu, lalu tiriskan ayam.
6

Tambahkan irisan daun bawang, gula dan garam, masak smpai air agak menyusut, sambil sesekali diaduk, tes rasa.
7

Goreng ayam sampai kuning kecokelatan. Angakt tiriskan.
8

Penyajian. Suir suir ayam, tambahkan sayur kol, siram kuah coto, tambahkan tomat, irisan daun bawang dan kentang goreng. Siap dinikmati selagi hangat.