ล้างปลาให้สะอาด แบบขอดเกล็ด ตัดหัวหางครับและผ่าครึ่งตัว

ชุบแป้งทอดกรอบ แล้วทอดใช้น้ำมันร้อนไฟกลาง เสร็จแล้วให้ทอดกระเทียมต่อ ไม่ต้องทอดนานเดี๋ยวจะเหม็นไหม้ นำมาโรยบนตัวปลา พร้อมเสร