นำเส้นไปต้มในสุกพักในน้ำเย็นก่อนนะคะ สักพักนำสะเด็ดน้ำบนตะแกรงในแห้งแล้วหันมาผัด นำหมู มันฝรั่ง และหัวหอมใหญ่ที่หั่นเป็นลูกเต๋าวางไว้ค่ะ

จากนั้นตั้งกระทะ ให้ตั้งเตาร้อนแล้วค่อยใส่น้ำมัน นำหมูทอดก่อนจนหมูสุกดี เมื่อทอดหมูเสร็จให้เทน้ำมันทั้งหมดออก เหลือหมูในกระทะ แล้วใส่มันฝรั่ง และหอมหัวใหญ่ที่หั่นเตรียมไว้ ใส่ผัดให้เข้ากันค่ะ ผัดเข้ากันดีใส่ซอสดำ แล้วก็คนให้เข้ากัน จากนั้นก็ใส่น้ำที่เราได้มีการพักไว้ คือแป้งมันฝรั่ง น้ำเย็น แล้วก็น้ำตาลที่ผสมรวมกัน เทลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันแล้วจึงใส่เส้นที่สะเด็ดน้ำ

ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ เราดูว่าน้ำน้อยไปหรือเปล่า ถ้าน้ำน้อยสามารถเติมน้ำได้นะคะ ให้มีความชุ่มของเส้น ถ้าเป็นไปได้ในการเสิร์ฟให้ตักม้วน
ใช้ที่คีบม้วนแล้วตักเสิร์ฟ ควรจะมีแตงกวาซอยแต่งไว้ด้านบนของบะหมี่ก็จะสวยค่ะ เสิร์ฟคู่กับเมนูทังซูยูกคนเกาหลีชอบทานนะคะ