มาเดอรีน madeleine จากหม้ออบลมร้อน

วันนี้มาแนวฝรั่งเศษอีกสัก1เมนู จริงๆหม้ออบลมร้อนก็พอจะทำอะไรได้หลายอย่างนะคะ ปรับบ้างนิดหน่อยก็พอไปวัดไปวาแล้ว วันนี้จะมาลองทำเจ้ามาเดอรีน (madeleine) นะคะ เป็นของขึ้นชื่อของแทบฝรั่งเศษเค้า แต่มะเหมี่ยวว่ามันก็คล้ายๆขนมไข่บ้านเราเนอะ 5555 วิธีการไม่ยากเลย ครั้งเป็นครั้งแรกที่ลอง หาดูมาหลายสูตรมาเอามาปรับๆรวมๆกัน แล้วปรับให้เหลือจำนวนเท่าที่หม้ออบจะรับได้ก็คือ1สูตรสำหรับหม้ออบนะคะ เมื่อทำเสร็จแล้วน้องเค้าจะกรอบนอก นุ่มใน และไม่แห้งนะคะ หอมเนย สัมผัสดีทานเพลินๆค่ะ
มาเดอรีน madeleine จากหม้ออบลมร้อน
วันนี้มาแนวฝรั่งเศษอีกสัก1เมนู จริงๆหม้ออบลมร้อนก็พอจะทำอะไรได้หลายอย่างนะคะ ปรับบ้างนิดหน่อยก็พอไปวัดไปวาแล้ว วันนี้จะมาลองทำเจ้ามาเดอรีน (madeleine) นะคะ เป็นของขึ้นชื่อของแทบฝรั่งเศษเค้า แต่มะเหมี่ยวว่ามันก็คล้ายๆขนมไข่บ้านเราเนอะ 5555 วิธีการไม่ยากเลย ครั้งเป็นครั้งแรกที่ลอง หาดูมาหลายสูตรมาเอามาปรับๆรวมๆกัน แล้วปรับให้เหลือจำนวนเท่าที่หม้ออบจะรับได้ก็คือ1สูตรสำหรับหม้ออบนะคะ เมื่อทำเสร็จแล้วน้องเค้าจะกรอบนอก นุ่มใน และไม่แห้งนะคะ หอมเนย สัมผัสดีทานเพลินๆค่ะ
วิธีทำ
- 1
ตอกไข่ใส่ชามผสม และใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป ตีให้เข้ากันเลยนะคะอย่าให้น้ำตาลเป็นก้อน จะร่อนก่อนก็ได้ค่ะ
- 2
จากนั้นร่อนแป้งละผงฟูลงไปค่ะทีเดียวเลยค่ะ แล้วตีให้เข้ากันค่ะ
- 3
นำเนยไปละลายให้เหลวเลยนะคะ แล้วใส่วนิลา แล้วเอามาใส่ชามผสมแล้วคนให้เข้ากันค่ะ จากนั้นนำเข้าตู้เย็น 1 ชม. นำพิมพ์ขนมทาเนยแล้วแล้วนำเข้าช่องฟีสไว้ด้วยนะคะ
- 4
นำถาดขนมออกมาจากฟีส แล้วเอาขนมออกมาตีนิดนึงค่ะเพราะเค้าจะเหนียวมาก ตีพออ่อนตัว แล้วตักใส่พิมพ์เลยค่ะ ใส่สัก3/4นะคะ
- 5
จากนั้นนำเข้าอบที่ 175 องศาเป็นเวลา 10 นาทีค่ะ แล้วปรับไฟลงเหลือ 160 องศา ต่ออีก15นาทีค่ะ
- 6
เรียบร้อยยยย แกะออกจากพิมพ์ตอนร้อนๆนะคะเดี๋ยวจะติดไปกันใหญ่ และอย่าลืมถ้าไม่มั่นใจว่าจะติดพิมพ์ไหมให้ทาเนยที่พิมพ์ก่อนใส่เข้าอบนะคะ
- 7
สภาพที่ไม่ได้ทาเนยค่ะ หน้าหลุด >< 5555 ถ้าทาเนยผิวน่าจะกรอบทั้งสองด้านค่ะ
- 8
เนื้อด้านใน และตกแต่งตามชอบค่ะ จริงๆทานแบบไม่แต่งตอนอบใหม่ๆอร่อยมากค่ะ ทานคู่ชากาแฟคือดีเลย
- 9
ถ้าไม่มีพิมพ์ไม่ต้องเสียใจนะคะ มะเหมี่ยวว่าสามารถใช้พิมพ์อลูมิเนียมคัพเค้กทั่วไปได้ค่ะ แต่แนะนำให้ทาเนยแล้วแช่ฟีสก่อนอบเหมือนกันค่ะ
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม






















ความคิดเห็น