Abon ikan bandeng (bajabu)

Name: Abon ikan bandeng (bajabu)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 ikan bandeng bagian ekor nya; 2 biji asam; 300 ml air; 1 sdt garam; 300 ml santan (65 ml santan kara +air); 2 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 1 sachet kecil kaldu bubuk (m*sako); 1 sdm gula merah; 2 sdm air asam; Bumbu halus :; 5 bawang merah; 4 bawang putih; 1 sdt ketumbar; 1 ruas jahe; 3 batang sereh bagian putihnya; 2 butir kemiri; 5 sdm Minyak goreng untuk menumis

Hajrah Shaheerah @cook_hanara

Makassar Sulawesi Selatan

Stok ikan bandeng di kulkas tersisa bagian ekor nya yg banyak duri nya, orang rumah kurang suka krn katanya nanti tersedak tulang ikan. Jadi kepikiran lah buat abon ikan ini

Lebih banyak

Abon ikan bandeng (bajabu)

Hajrah Shaheerah @cook_hanara

Makassar Sulawesi Selatan

Stok ikan bandeng di kulkas tersisa bagian ekor nya yg banyak duri nya, orang rumah kurang suka krn katanya nanti tersedak tulang ikan. Jadi kepikiran lah buat abon ikan ini

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5ikan bandeng bagian ekor nya
2 bijiasam
300 mlair
1 sdtgaram
300 mlsantan (65 ml santan kara +air)
2 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
1 sachet kecilkaldu bubuk (m*sako)
1 sdmgula merah
2 sdmair asam
Bumbu halus :
5bawang merah
4bawang putih
1 sdtketumbar
1 ruasjahe
3 batangsereh bagian putihnya
2 butirkemiri
5 sdmMinyak goreng untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Masukkan ikan+air+asam+garam k wajan masak hingga matang.tiriskan & diamkan 5 menit
2

Setelah ikannya tdk panas, pisahkan ikan dgn tulangnya lalu ulek kasar ikannya
3

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan santan+daun salam+daun jeruk
4

Tambahkan ikan+air asam+kaldu bubuk+gula merah. Aduk&tes rasa
5

Butuh tenaga untuk mengaduk abon krn di masak hingga kering kecoklatan.
6

Setelah itu diamkan abon hingga uap panas nya hilang lalu siap masuk dlm toples/wadah. Bisa tahan 3 Minggu