น้ำสีผสมอาหาร ใส่ในน้ำ(ควรใส่สีเข้มๆเพราะผสมแป้งสีจะอ่อนอีก)และน้ำตาลคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้5นาที ระหว่างรอหันมานำแป้งเค้กและแป้งสาลีและเกลือป่นร่อนร่วม 4รอบ ลงในอ่างผสม แล้วใช้ตะกร้ามือคนให้แป้งเข้ากันจากนั้นใส่ ไข่ทั้งฟอง และนำน้ำสีที่ผสมใส่แล้วผสมให้เข้ากันโดยใช้มือคนจากในไปนอก ค่อยๆหยิบเนยขาวใส่ทีละนิดนวดให้เข้า ใส่เนยขาวจนหมด ค่อยๆใส่น้ำมันพืชดูลักษณะแป้งนวดจนไม่ติดมือก็ให้คลุมพลาสติกพักไว้30 นาที

แป้งชั้นในนำแป้งเค้กและแป้งอเนกประสงค์ร่อน3รอบในอ่างเดิมที่เคยผสมแป้งนอก แล้วใส่น้ำมันใช้นิ้วมือคนจากในไปนอกคอยๆใส่ทีละนิดนวดแป้งไปด้วยเพื่อให้แป้งเนียนค่ะพอนวดเข้ากันดีให้นำแป้งนอกมาก่อแป้งใน แล้วทำให้แป้งเนียนครบทั้ง10ลูก คือแป้งนอกแป้ง10ลูก จะเท่ากับ 80 กรัม แป้งใน ชั่ง 27 กรัม พอห่อครบ 10 ลูกเอาพลาสติกพักแป้งต่ออีก1 ชั่วโมงค่ะ