หมักกุ้ง นำเกลือ+พริกไทย+แป้ง+ไข่ขาว ผสมไห้เข้ากัน หมักทิ้งไว้10-15นาที เมื่อครบเวลาก็นำไปทอดไห้สุกกรอบ เสร็จก็พักไว้ก่อน

ขั้นตอนทำไข่ฝอย นำไข่แดงมายีไห้เข้ากันดี ยำยี❌ไม่ตีนะ จากนั้นตั้งกระทะใส่เนย+น้ำมันลงไป รอไห้เนยละลายก็หยอดไข่ลงไป #วีธีหยอดไข่ #มือขวาถือกระบวยกวนเนยเป็นวงกลมห้ามหยุด #มือซ้ายถือถ้วยไข่ยกขึ้นสูงๆแล้วค้อยๆเทลงมา เทไห้เป็นสายลงมาจนหมด ทุกอย่างต้องทำพร้อมกัน ทั้งคน และเทไข่ จากนั้นนำใบกระหรี่+กระเทียม+พริกลงไป คนต่อจนฟองเต็มกระทะก็เทใส่กระชอน 🙏ขั้นตอนเทไข่ไม่ได้ถ่ายเพราะต้องใช้2มือ เลยไม่มีใครจับกล่อง

นำกุ้งที่ทอดแล้วใส่ลงกระทะ ปรุงรสด้วย เกลือ+พริกไทย+น้ำตาล และเทไข่ในกระชอนลงมาคลุกไห้เข้ากัน ❌ไม่ต้องเปิดไฟ เสร็จก็จัดเสร็จได้เลยค่ะ