เตรียมไก่; น่องไก่ หรือ อกไก่เอามาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โรยเกลือและพริกไทย(พริกไทยเม็ดทุบแล้ว) ลงในไก่ ตอกไข่ลงไป คลุกไข่ให้เข้ากับไก่ ใส่แป้งและน้ำลงไป คลุกให้เข้ากัน พักไว้ก่อน

ขั้นตอนทอด; ตั้งเตา น้ำมันท่วมไก่ รอน้ำมันร้อน ไฟกลาง เอาไก่ลงไปทอด (ส่วนตัวตอนที่ทำคือหม้อเล็ก เลยต้องแบ่งไก่ทอดสองเซท) ทอดจนไก่เป็นสีเหลืองอ่อน เอาออกมาพักไว้ก่อน ซักแปบเดียว เอาลงไปทอดรอบสองไก่จะกรอบเหลืองขึ้น