โขลกพริก ตะไคร้ กะปิ ให้เข้ากันจนละเอียด

ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำพริกที่โขลกมาผัดจนหอม

ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ซอสหอยนางรม ผงชูรส ซีอิ๊วดำ

ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่ใบมะกรูดซอย ปิดไฟ