ทำน้ำปูนใส เอาปูนที่เคี้ยวหมาก มาผสมน้ำตั้งไว้ให้ตกตะกอน ใช้เฉพาะน้ำใสใส

ปลอกเปลือกมัน เผือก ล้างน้ำ *ตอนปลอกยังไม่ต้องให้โดนน้ำเด้อ เดี๋ยวคัน

ล้างให้สะอาด แช่น้ำปูนใสสัก 5-10 นาที (แม่เราบอกว่า 5 นาทีพอเดี๋ยวตอนต้นมน้ำตาลไม่ซึมเข้าไป อะ จริง เราแช่ 10 มึนไง) พอครบเวลา จากนั้นล้างให้สะอาด พักไว้

ขั้นตอนแรกเราเอามาต้มกับหางกะทิก่อน 15 นาที พอสุก 80% ก็ กะทิ ผสมน้ำตาล เกลือ ตั้งไฟ ใส่ เผืกมันลงไป ต้มต่ออีก 10 นาที เรียบร้อยค่ะ