Lumpia Semarang (isi ayam udang)

Name: Lumpia Semarang (isi ayam udang)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 🔴 Bahan Kulit Lumpia :; 20 sdm tepung terigu (munjung); 450 ml air; Secukupnya garam; 2 buah wortel (iris korek api tipis); 300 gr daging ayam fillet (potong dadu kecil); 100 gr udang segar (potong dadu); 2 butir telur; 1 batang daun bawang uk besar (cincang kasar); 2-3 sdm kecap manis; Secukupnya gula garam kaldu jamur; 🔴 Bahan Halus :; 10 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; 1 sdt ketumbar bubuk (munjung); Secukupnya lada; 2,5 sdm tauco; 1 sdm kecap; 1 sdm saos tomat; 1 siung bawang putih (cincang halus); 3-4 sdt gula; Sejumput garam kaldu jamur; 225-250 ml air; Secukupnya larutan maizena

pupi prameswari @pupiprameswari24

Saking pengennya makan lumpia semarang yang bener-bener kayak lumpia semarang tanpa harus ada fail di kulitnya (karna ga mau makan lumpia yang kulitnya tebel kayak risol) kemudian bikinlah sendiri. Walau tanpa rebung karna memang ga ada rebung di supermarket, tapi tidak mengurangi kepuasan makan lumpia semarang 🙂

Lebih banyak

Lumpia Semarang (isi ayam udang)

pupi prameswari @pupiprameswari24

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

🔴 Bahan Kulit Lumpia :
20 sdmtepung terigu (munjung)
450 mlair
Secukupnyagaram
Bahan Isian Lumpia :
2 buahwortel (iris korek api tipis)
300 grdaging ayam fillet (potong dadu kecil)
100 grudang segar (potong dadu)
2 butirtelur
1 batangdaun bawang uk besar (cincang kasar)
2-3 sdmkecap manis
Secukupnyagula garam kaldu jamur
🔴 Bahan Halus :
10 siungbawang merah
7 siungbawang putih
1 sdtketumbar bubuk (munjung)
Secukupnyalada
Bahan Saos Tauco :
2,5 sdmtauco
1 sdmkecap
1 sdmsaos tomat
1 siungbawang putih (cincang halus)
3-4 sdtgula
Sejumputgaram kaldu jamur
225-250 mlair
Secukupnyalarutan maizena

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kulit lumpia : campur semua bahan kemudian panaskan dengan api kecil teflon anti lengket. Gunakan kuas agar mendapatkan kulit yang tipis dengan meyapukn adonan satu arah (atas kebawah) secara merata. Lalu adonan akan terkelupas sendiri dari teflon. Angkat perlahan dan sisihkan. Nanti akan menghasilkan kulit yang setipis tissue seperti ini namun kokoh apabila pengadukkanya tepat.
2

Isian lumpia : tumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan ayam dan udang. Aduk rata. Sisihkan ayam udang dipinggir penggorengani kemudian masukkan telur dan aduk cepat. Lalu campurkan bersama ayam udang.
3

Tambahkan air sedikit demi sedikit lalu kecap, gula garam kaldu jamur. Airnya sedikit saja ya agar bahan cepat meresap. Koreksi rasa. Tiriskan.
4

Ambil kulit (double agar lebih rapi), lalu letakkan isian dipinggir kulit. Gulingkan satu kali, lalu tutup bagian atas bawah kulit seperi amplop, kemudian gulung lagi hingga habis. Untuk merekatkan gunakan air dicampur terigu sedikit. Lakukan terus hingga isian dan kulit habis.
5

Panaskan minyak, goreng lumpia dengan satu kali saja membaliknya. Tiriskan.
6

Saos tauco : campur semua bahan dalam panci kecil lalu biarkan mendidih. Tambahkan larutan maizena aduk cepat sampai mengental. Koreksi rasa ya. Saring dan sajikan.
7

Sajikan lumpia bersama saos tauco dan cabe rawit hijau..