5. Soto Ayam Kuah Kuning

Name: 5. Soto Ayam Kuah Kuning
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor ayam ukuran sedang potong jd 8 bagian; 3 ltr air; 4 batang serai; 8 lembar daun jeruk; 4 cm lengkuas; 1/2 sdt merica bubuk; secukupnya Gula; secukupnya Garam; secukupnya Kaldu bubuk; Bumbu Halus :; 20 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; 4 cm jahe; 4 cm kunyit; 8 butir kemiri sangrai; Bahan Pelengkap :; 10 butir telur (1 butir telur belah 2); 10 lembar Kol (cuci bersih; iris-iris jangan terlalu halus); 250 gr Tauge (cuci bersih lalu siram air panas); Daun seledri dirajang halus; Air jeruk nipis / lemon; Sambal rawit

YK Wulan @Kawanaku23

Makan siang rasanya...ingin yang panas-panas dan seger... soto ayam tambah perasan jeruk dan sambal...hmmm...

Lebih banyak

5. Soto Ayam Kuah Kuning

YK Wulan @Kawanaku23

Makan siang rasanya...ingin yang panas-panas dan seger... soto ayam tambah perasan jeruk dan sambal...hmmm...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10 porsi

2 ekorayam ukuran sedang potong jd 8 bagian
3 ltrair
4 batangserai
8 lembardaun jeruk
4 cmlengkuas
1/2 sdtmerica bubuk
secukupnyaGula
secukupnyaGaram
secukupnyaKaldu bubuk
Bumbu Halus :
20 siungbawang putih
10 siungbawang merah
4 cmjahe
4 cmkunyit
8 butirkemiri sangrai
Bahan Pelengkap :
10 butirtelur (1 butir telur belah 2)
10 lembarKol (cuci bersih; iris-iris jangan terlalu halus)
250 grTauge (cuci bersih lalu siram air panas)
Daun seledri dirajang halus
Air jeruk nipis / lemon
Sambal rawit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus ayam sebentar lalu buang airnya untuk menghilangkan bau amis, ganti dengan 3 ltr air lalu sisihkan. Kemudian siap kan bumbu - bumbu.
2

Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, lengkuas, serai, merica bubuk, aduk rata hingga tercium harum dan matang kemudian masukkan kedalam kuah ayam. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya. Masak dan kecilkan api. Masak kurleb 15 menit hingga bumbu meresap. Koreksi rasa
3

Angkat daging, goreng sebentar lalu suwir-suwir. Tata dalam mangkok ditambah bahan pelengkap lainnya lalu siram dengan kuah soto dan sajikan.