ต้มน้ำให้เดือดใส่ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ข่า กระชาย พริกแห้ง และใบมะกรุดลงไป และตามด้วยเนื้อปลา

ต้มจนสุกแล้ว ตักเครื่องแกงที่ต้มมาตำให้ละเอียด จากนั้นนำเนื้อปลา เอาก้างออกมาตำผสมจนกลายเป็นเครื่องแกง

ตั้งหม้อ ใส่กระทิ นำเครื่องแกงลงไปผัด เติมน้ำกับกระทิส่วนที่เหลือ ปรุงรสตามใจชอบ