ขั้นตอนแรก ต้มน้ำ ให้เดือด ใส่ปลาทู ต้มจนน้ำเริ่มมีสีขุ่นขึ้น ปลาเริ่มเปื่อยๆนิดๆ เราก็จะได้น้ำซุปมาไว้ใส่ตอนทำป่นแล้วค่ะ ต้มใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที เสร็จก็ปิดไฟ ตักปลาออกไป พักให้เย็น ย่นเวลาก็เอาไปเป่าพัดลมเลยคร่า แล้วก็แกะเอาเฉพาะเนื้อปลาแยกไว้ น้ำซุปก็รอไว้ ใช้ขั้นตอนเกือบท้ายๆค่ะ ส่วนในขั้นตอนนี้ จะใส่ปลาร้า ลงไปต้มพร้อมกันเลยก็ได้นะค่ะแต่ต้องระวัง กลิ่นจะหอมคลุ้งบ้านเลยค่ะ 😅 อันนี้แล้วแต่สะดวก ไปใส่ในขั้นตอนสุดท้ายไม่ต้องต้มก็ได้นะค่ะ

ระหว่างที่รอน้ำเดือด ของขั้นตอนแรกเราก็ มาเตรียม หอมแดง กระเทียม และพริกสด สัดส่วนจริงๆ เอาตามชอบเลย นะค่ะ ชอบเผ็ดจัดๆก็เพิ่มพริกไปอีก ไม่พอใจใส่พริกป่นเพิ่มตอนทำเสร็จก็ยังได้เลยค่ะ รสชาติไม่เปลี่ยนเท่าไหร่ แต่จะให้ดี พริกสดเผาหรือคั่วรสชาติจะอร่อยกว่าค่ะ ครั้งนี้ ใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน สะดวกรวดเร็วดีจริงๆค่ะ ตั้งเวลาไว้แล้วเปิดดูบ่อยๆ กลิ่นหอมสีสมุนไพรของเราเกือบๆเกรียมๆเหมือนตอนคั่วในกระทะ ก็เป็นอันใช้ได้ ใครไม่มีหม้อทอดก็ใช้วิธีดั้งเดิมเอานะค่ะ คั่วๆในกระทะ แทนค่ะ

ต่อมาก็หั่น ต้นหอมกับผักชี ไว้นะค่ะ หน้าตาก็จะประมาณในรูป ใส่มากน้อยเท่าไหร่ก็ตามชอบเลยค่ะ เราเน้นไฟเบอร์เลยใส่เยอะๆหอมดีค่ะ