วิธีเตรียมไก่!...ล้างน่องไก่ เอากระดูกออกโดยใช้มีดปลายแหลมเลาะจากโคนน่อง แล้วแซะเนื้อรอบ ๆ ให้หลุดจากกระดูก ใช้มือค่อย ๆ ดันเนื้อลงไปพร้อมกับใช้มีดแซะเนื้อไปเรื่อย ๆ

แล้วหักกระดูกออก จากเนื้อไก่

วิธีทำใส้!...นำกระเทียม พริกไทย รากผักชี ตำให้ละเอียดพักไว้ นำอ่างผสม ใส่ไกสับ ใส่กระเทียม พริกไทย รากผักชี ที่ตำไว้ ใส่วุ้นเส้น ใส่ไข่ แป้งสาลีเล็กน้อย ใส่ผงเติมทิพ น้ำมันหอย ใส่ฮวงเชียง คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้

วิธีเตรียมยัดไส้!..นำใส้ที่เราหมักไว้ ใส่น่องไก่(ที่เอากระดูกออกแล้ว) อย่าให้แน่นมาก

นำเข้าไมโครเวปอบ ประมาณ 10 นาที นำออกจากเตา ตั้งให้เย็น

นำกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมัน รอให้ร้อน

นำน่องไก่ คลุกแป้งทอดกรอบให้ทั่ว ชุบไข่ คลุกเกล็ดขนมปัง ลงทอดให้เหลืองทั่วทั้งชิ้น ตักขึ้นให้น้ำมันสะเด็ด จัดใส่จาน

จัดเสิร์ฟ กับซอยพริก