เทลงไปในช่องตรงกลางของกะหล่ำปลีที่เจาะเอาไว้ นำกะหล่ำปลีเข้าไปอบรมควัน ถ้าไม่มีเตาอบรมควันใช้เตาอบธรรมดาก็ได้ ตั้งอุณหภูมิเตาที่ 260F (135C) ใช้เวลาอบประมาณ 2-3 ชั่วโมง (ในรูปอบรวมกับน่องไก่อมยิ้ม ลงไว้แล้วเป็นอีกเมนูหนึ่ง)

ระหว่างรอ เรามาทำซอสโคลสลอร์กัน น้ำสลอร์จะออกข้นหน่อย ใช้มายองเนส มัสตาร์ด น้ำส้มสายชูหมัก น้ำตาล หอมใหญ่และต้นหอมซอย ผสมให้ออกเปรี้ยวนำและหวานตาม เข้าตู้เย็นไว้

เมื่ออบกะหล่ำปลีครบสามชั่วโมง นำออกมาสับให้ได้ชิ้นตามชอบ ผมชอบแบบหยาบๆ คลุกเคล้ากระเทียมกรอบๆ หอมๆ ไปทั่วๆ รอให้เย็นตัวลงหน่อย นำเข้าแช่ในตู้เย็น

รอให้น้ำราดและกะหล่ำปลีเย็น เวลาจะทาน เอากะหล่ำเท่าที่จะทานใส่จาน ใส่น้ำสลอร์ลงไปเหมือนใส่น้ำสลัด เอาเข้มข้นตามชอบ คลุกให้เข้ากัน ทานเดี่ยวๆ หรือทานแกล้มกับอาหารหลักก็ได้ อร่อยไปอีกแบบหนึ่ง ได้รสชาติของกระเทียมหอมๆ กรอบๆ ความเปรี้ยวหวานของน้ำราด เคี้ยวได้รสสัมผัสที่ผสมกันระหว่างความกรอบความนิ่มที่เคล้ากลิ่นบาร์บีคิว รับรองจะติดใจเลยครับ