ทำไส้ก่อนนะคะ 👌

ปอกล้างแอปเปิ้ล ให้สะอาด และหั่นเต๋า พักไว้ (คุณยายชูนิ้วโป้ง กับนิ้วชี้ กะขนาดให้ดู หนาประมาณ 1/2 cm คุณยายไม่ได้บอก แต่จุ๋มกะเอง เก่งป่ะล่ะ ป้องกันคนถามว่าหนาเท่าไหร่ 555)

ในชามเล็กๆ ใส่ ผงอบเชย นำ้ตาลทราย น้ำมะนาวหรือน้ำส้ม แป้งอเนกประสงต์ คนๆ ให้เข้ากัน

ตั้งกระทะเทฟล่อน ไฟกลางค่อนมาแรง นำแอปเปิ้ลใส่ในกระทะ ตามด้วยส่วนผสมน้ำตาล ผัดไปเรื่อย ๆ (คนตลอดเวลานะคะ ระวังก้นกระทะไหม้) ประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าแอปเปิ้ลเริ่มนิ่ม ปิดไฟ พักไว้ในเย็นสนิท

วอร์มเตาที่ 210C ไฟ บน ล่าง ไม่เปิดพัดลมประมาณ 10-15 นาที
- กรุแผ่นแป้งสำเร็จรูปลงในพิมพ์พายขนาด 9" ให้ทั่วๆ และกดขอบพอดีพิมพ์ ใช้ส้อมจิ้ม ๆ แผ่นแป้งที่ฐานให้เป็นรู จิ้มแบบหยาบๆ ไม่ต้องทั่วแผ่น จิ้มแบบกระโดดๆ (คุณยายทำท่าให้ดู แถมเน้นด้วยว่า แบบกระโดด พูดไปมือยายทำท่า กระโดดไปมา)

เทไส้แอปเปิ้ลที่เราพักไว้ให้เย็น ลงในพิมพ์ที่กรุแป้งไว้ เกลี่ยให้ทั่วพิมพ์

ตัดแผ่นแป้งที่เหลืออีก 2 แผ่น เป็นริ้วยาวๆ ประมาณ 1 cm
- วางสานด้านบนสลับกันไปมาเป็นตาราง เหมือนเราสานตะกร้า
- สานจนหมดแผ่นแป้ง จัดขอบให้เรียบร้อย

นำเข้าเตาอบที่ 210C ไฟ บน ล่าง ไม่เปิดพัดลม อบไปประมาณ 20 นาที (จุ๋มจับเวลาเอง คือจ้องเตาไว้เลย เพราะคุณยายไม่ได้บอกเวลา แค่บอกว่าเอาแค่ขอบๆ แป้งเริ่มเหลือง ให้ลดไฟลงมาที่ 17C อบต่อไป ประมาณ 20-25 นาที หรือจนหน้าเหลืองทอง

นำออกมาวางบนตะแกรง เป็นอันเสร็จค่ะ

หมายเหตุ📢

- เตาแต่ละบ้านไม่เหมือนกัน ความร้อนและเวลาอาจต่างกันค่ะ อย่าอิงเตาที่บ้านจุ๋ม เพราะเคยโดยตำหนิมาว่าทำตามจุ๋มแล้ว ผลลัพธ์ไม่เห็นได้เหมือนจุ๋มเลย)

- สูตรนี้เป็นความชอบส่วนตัว และได้รับจากการบอกเล่าของคุณยาย วัย 95 ปี เป็นแค่ไอเดีย เพื่อนๆ สามารถดัดแปลงได้นะคะ

- น้ำตาล ความหวานนั้นไม่เหมือนกัน ใครชอบแบบไหน หวานมาก หวานน้อย เชิญเพิ่ม ลดได้ตามสบายเลยนะคะ (อย่าถามจุ๋มว่าสูตรนี้หวานมากไม๊ค่ะ หวานน้อยไม๊ค่ะ ตอบเลยว่าสำหรับจุ๋มกำลังดี เพราะฉะนั้น ใส่น้ำตาลได้ตามชอบเลยค่ะ)